MENON [Anonyme] - Traité historique et pratique de la cuisin - Lot 43

Lot n° 43
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Estimation :
250 - 350 EUR
MENON [Anonyme] - Traité historique et pratique de la cuisin - Lot 43
MENON [Anonyme] - Traité historique et pratique de la cuisine, ou Le cuisinier instruit. Paris, Bauche, 1758. 2 volumes in-12, plein veau marbré, dos à nerfs orné de caissons et fleurons dorés, pièces de tomaison différentes (reliures de l'époque), CLVI-468 et 552 pp. Bons exemplaires, aux reliures dissemblables rappareillées. ÉDITION ORIGINALE et unique de ce traité "de la connaissance des animaux tant volatiles que terrestres, aquatiques et amphibies, de la façon de préparer les divers aliments et de les servir; suivi d'un petit abrégé sur la manière de faire les confitures liquides et autres desserts de toute espèce". Le premier tome débute par une série de tables diverses et de menus; suivent les parties consacrées à la dissection, aux jus, aux coulis, aux ragoûts, aux sauces, aux roux, aux farces, aux viandes et enfin aux confitures et desserts. Le second tome concerne les poissons, les pâtisseries, les œufs et les légumes. Ouvrage illustré de gravures sur bois dans le texte. [Vicaire 592].
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