GARLIN Gustave - Le cuisinier moderne. - Lot 100

Lot n° 100
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Estimation :
350 - 450 EUR
GARLIN Gustave - Le cuisinier moderne. - Lot 100
GARLIN Gustave - Le cuisinier moderne. Paris, Garnier, 1887. 2 vol. grand in-4°, demi-chagrin vert bouteille, XLIV-278 pp. + 357 pp. 330 illustrations sur 60 planches gravées. Quelques rousseurs. Conseils et partie pratique (travaux de la cuisine et de l'office, 1 000 recettes). Texte sur deux colonnes, agrémenté de jolies lettrines romantiques et de gravures en noir dans le texte [Vicaire, 81]. «Garlin, célèbre chef tonnerois, fut d'abord l'élève de son père avant de se former lui-même dans les ambassades et diverses maisons. Son traité, un des plus importants et des plus rares sur la grande Cuisine moderne, contient 5000 titres et 700 observations. (…)» [Oberlé, Les Fastes, 254].
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