PIETTRE, Maurice : "Inspection des viandes et des aliments d - Lot 167

Lot n° 167
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Estimation :
40 - 60 EUR
PIETTRE, Maurice : "Inspection des viandes et des aliments d - Lot 167
PIETTRE, Maurice : "Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée. Industrie et législation. Tome 1 Viande saine - Tome 2 Viande malade. Triperie, charcuterie, volailles et gibiers, poissons, hippophagie". Paris, éd. Librairie J.-B. Baillière et Fils, 1921 et 1922, 2 vol. in-8, cartonnages demi-percaline noire, plats papier marbré multicolor, auteur et titre dorés sur pièce de titre toilé gris clair sur dos lisse, les couvertures d'origine sont conservée, reliure postérieure, XII - 439 - 684 pp., Errata, 95 + 113 figures in et hors-texte, préface de H. Martel, table des matières, 1 page de publicité. Un livre très important sur les falsifications alimentaires de la viande et du poisson en début de ce XXe siècle. Très bonne documentation pour la connaissance de la qualité sanitaire de ces produits. Très bon état des reliures; quelques très petites salissures éparses.
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