THURET, Xavier : "L'affineur du chef. Sélection 2015 de from - Lot 175

Lot n° 175
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Estimation :
30 - 40 EUR
THURET, Xavier : "L'affineur du chef. Sélection 2015 de from - Lot 175
THURET, Xavier : "L'affineur du chef. Sélection 2015 de fromages affinés pour les chefs. Fromages d'auteurs." Paris, éd. Pomona Passionfroid, 2015, in-4, cartonnage, couv. photo en noir éd., 104 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, sommaire, 1 carte en coul.. "Passion Froid et Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, se sont associés pour proposer une offre de fromages parfaitement affinés, spécifiquement choisis pour leurs qualités gustatives et répondant aux contraintes de la restauration commerciale. L'Affineur du Chef est allé au coeur des terroirs français pour dénicher les meilleurs fromages dans des fromageries au savoir-faire ancestral. Les fromages AOP, fermiers et au lait cru élaborés par des petits producteurs traditionnels ont été privilégiés. Chaque fromage a sa propre histoire, son caractère et sa spécificité pour vous offrir le meilleur des régions tout en vous garantissant qualité et régularité. Prêts à servir en plateau ou à l'assiette, les grammages ont également été pensés pour optimiser la rotation. L'Affineur du Chef, c'est plus de 80 références de fromages affinés où toutes les sortes de pâtes sont représentées. On y trouve des fromages à base de lait de vache, de brebis et de chèvre. Une gamme de confitures qui se mariera parfaitement à vos fromages pour le plaisir des papilles de vos clients. La commande des fromages affinés arrive emballée dans un carton à part permettant une protection supplémentaire lors du transport". Très bon état, comme neuf.
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